โปรตีนจากถั่ว สารอาหารสำคัญของร่างกาย เช่น โปรตีนจากถั่วเหลือง ถั่วดำ/ถั่วแดง และถั่วลูกไก่ เป็นต้น ทำไมยุคสมัยนี้ผู้คนถึงหันมาทานโปรตีนจากถั่วมากขึ้น ทั้งๆ ที่เนื้อสัตว์ นมและไข่มีโปรตีนสูง แม้จะมีโปรตีนสูงมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนแต่อย่าลืมว่ามันมีคอเลสตอรอลและไขมันสูงด้วยเช่นกัน หากทานเยอะไม่ดีต่อสุขภาพแน่นอน การทานโปรตีนจากถั่วจึงเป็นทางเลือกทดแทนเหมาะกับกลุ่มคนรักสุขภาพต้องการบริโภคเนื้อสัตว์ลดลง หรือคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ไปจนถึงกลุ่มคนทานเจ ทานอาหารแบบมังสวิรัติด้วย
แนะนำโปรตีนจากถั่วที่น่าสนใจ
1.โปรตีนจากถั่วดำ/ถั่วแดง
ถั่วทั้งสองชนิดนี้เรารู้จักหรือคุ้นเคยกันดีปัจจุบันหาซื้อได้ง่าย ธัญพืชที่ให้โปรตีนสูง มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบของร่างกาย ดีต่อสุขภาพมีไขมันต่ำ มีคอเลสเตอรอลน้อย ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ บำรุงกระดูก ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ป้องกันมะเร็ง เช่น มะเร็งตับ มะเร็งรังไข มะเร็งลำไส้ ฯลฯ ดีต่อระบบย่อยอาหาร แถมยังช่วยล้างสารพิษในร่างกาย
2.โปรตีนจากถั่วลูกไก่
ถั่วลูกไก่ แหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นกัน ถั่วลูกไก่แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลาย เช่น พาสต้า ข้าวซีเรียล หรือแม้แต่ไอศกรีม ฯลฯ นอกจากอุดมไปด้วยโปรตีนแล้วยังมีไฟเบอร์สูง วิตามิน แร่ธาตุ และโพแทสเซียม สารอาหารเหล่านี้ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ประโยชน์ของถั่วลูกไก่ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดีต่อหัวใจ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วน ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติ
3.โปรตีนจากถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีนสูงมากๆ แถมยังมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วยไม่แตกต่างไปจากโปรตีนเนื้อสัตว์แต่มีไขมัน มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่านับว่าเป็นทางเลือกใหม่ของกลุ่มคนรักสุขภาพ ปัจจุบันอาหารเสริมซอยโปรตีน มีการสกัดเอาโปรตีนถั่วเหลือง โดยสกัดเอาไขมันและกากใยทิ้ง ทำให้ได้โปรตีนเข้มข้นสูง 90% เรียกกระบวนการไอโซเลตหรือโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลตจากนั้นดึงเอาความชื้นออกทำให้แห้งเพื่อให้อยู่ในรูปแบบผง สำหรับชงดื่ม โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลตจะไม่ผ่านการตัดต่อพันธุกรรมใดๆ ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพมากกว่าโปรตีนในรูปแบบอื่นๆ ประโยชน์ของโปรตีนจากถั่วเหลือง
- ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ฟื้นฟูกล้ามเนื้อ ลดอาการอักเสบ
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ดีให้ร่างกาย
- ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันเปลี่ยนไปเป็นพลังงาน
- ช่วยบำรุงสมอง บำรุงหัวใจ
- ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวย ผ่องใส
- ช่วยในระบบย่อยอาหาร
- ช่วยให้อิ่มนาน ป้องกันหิวบ่อย
- ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย
โปรตีนจากถั่วชนิดไหนบ้างมีประโยชน์ จากทั้งหมดที่เรากล่าวมาดูเหมือนว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองจะน่าสนใจมากที่สุด มองหาอาหารเสริมโปรตีนจากถั่วเหลืองแนะนำ Multivit soy isolate